La historia de La Carretica está ligada a la historia personal del creador y dueño, de raíces campesinas, docente en Educación Musical y cantautor desde joven. 

Su creatividad y amor por nuestro folclor costarricense lo llevó a la creación de La Carretica; en marzo del año 2004, en un pequeño local de 20 m2, con mucha fe, entusiasmo y poca experiencia, se aventuró con su familia en la apertura de un restaurante de comidas típicas. 

Desde el primer día el apoyo de los clientes ha sido el motor de esta empresa, se puede afirmar con orgullo y agradecimiento a Dios que miles de personas visitan La Carretica cada año, tanto nacionales como extranjeras. Tenemos fe y esperanza en que esta empresa seguirá adelante escribiendo su propia historia junto a cada persona que le visita y consume sus productos. Siempre daremos lo mejor de nosotros para poner en alto la cultura culinaria de Costa Rica.